Pierre POULY est surtout connu dans les milieux tauromachiques tout d’abord comme torero où il reçoit l’alternative en 1920 et bien plus tard devient une personnalité incontournable et hors du commun dans ce milieu, comme «  Empressa des arènes d’Arles » qu’il va diriger durant 35 ans à partir de 1950 ; il sera également celui qui a mit au point en 1952 la féria d’Arles pour le week-end de Pâques.

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